Рецепт пива - Лагер Heineken
Плотность:
11°Plato
Содержание алкоголя:
5 %
Цвет
4-6 EBC
Характеристика
Пиво светло-золотистого цвета с красивой кремово-белой шапкой. Во вкусе ощущаются ноты солода, цветов, трав, хмеля и цитруса. Это легкое и освежающее пиво обладает суховатым послевкусием
ИНГРЕДИЕНТЫ / 100 Л
СОЛОД
Château Pilsen 2RS
|
18.4 kg
|
ХМЕЛЬ
ДРОЖЖИ
Температура затирания
Этап 1: Затирание
-Затереть солод в 80 литрах воды (63°C), настаивать 50 минут
-Нагреть затор до температуры 72°C, настаивать 10 минут
-Нагреть затор до 79°C, настаивать 2 минуты
Этап 2: Фильтрация
-Промыть затор водой, нагретой до 75-78°C
Этап 3: Кипячение
Продолжительность: 1 час
-Через 15 минут добавить горький хмель Polaris и Perle
-Через 55 минут добавить ароматный хмель Aramis и Saaz
-Удалить осадок
Этап 4: Охлаждение
до 11°C
Этап 5: Ферментация
при 13°C
Этап 6: Лагеризация
2 недели при температуре 0°C
Dit recept is ontwikkeld door Castle Malting ®. Let op: dit recept is slechts een richtlijn. Mogelijk moeten er enige wijzigingen worden aangebracht om te voldoen aan de verschillende technologieën, efficiënties en ingrediënten, zoals droog graanextract en hop-alfazuurpercentage.
Voor meerdere inlichtingen kan U ons contacteren op onderstaand adres: info@castlemalting.com